こまつな 葉 茹で物 とまつも 素干しの栄養素を比較
こまつな 葉 茹で物とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | こまつな 葉 茹で物 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 12.6 | 81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | | 1.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 27.9 | -26.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 14.3 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 28.5 | -26.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 40.8 | -37.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 13.8 | -12.8 | g | | ナトリウム | 14 | 1300 | -1286 | mg | | カリウム | 140 | 3800 | -3660 | mg | | カルシウム | 150 | 920 | -770 | mg | | マグネシウム | 14 | 700 | -686 | mg | | リン | 46 | 530 | -484 | mg | | 鉄 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.25 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3100 | 30000 | -26900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 110 | -82 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 30000 | -26900 | μg | | レチノール活性当量 | 260 | 2500 | -2240 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 320 | 1100 | -780 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.61 | -1.55 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 86 | 720 | -634 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.24 | -1.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 5 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |