こまつな 葉 茹で物 と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の栄養素を比較
こまつな 葉 茹で物と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | こまつな 葉 茹で物 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 88 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 6.1 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 3.8 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 4.8 | -1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 14 | 1 | 13 | mg | | カリウム | 140 | 220 | -80 | mg | | カルシウム | 150 | 2 | 148 | mg | | マグネシウム | 14 | 15 | -1 | mg | | リン | 46 | 110 | -64 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3100 | 0 | 3100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 0 | 3100 | μg | | レチノール活性当量 | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.4 | -2.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 320 | 0 | 320 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.9 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 8.1 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 86 | 100 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 2.44 | -2.21 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |