こまつな 葉 茹で物 と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の栄養素を比較
こまつな 葉 茹で物と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | こまつな 葉 茹で物 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 88.6 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.2 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.1 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 3 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 7.5 | -4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 14 | 1 | 13 | mg | | カリウム | 140 | 200 | -60 | mg | | カルシウム | 150 | 35 | 115 | mg | | マグネシウム | 14 | 24 | -10 | mg | | リン | 46 | 63 | -17 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.4 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3100 | 560 | 2540 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 4 | 24 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 560 | 2540 | μg | | レチノール活性当量 | 260 | 47 | 213 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 320 | 47 | 273 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 86 | 73 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.56 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 21 | 60 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |