こまつな 葉 茹で物 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
こまつな 葉 茹で物とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | こまつな 葉 茹で物 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 94 | 13.5 | 80.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 8.7 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 10.2 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 71.3 | -71 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 64.9 | -64.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 68.9 | -68 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 4.4 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 71.6 | -68.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2 | -1 | g | | ナトリウム | 14 | 2 | 12 | mg | | カリウム | 140 | 470 | -330 | mg | | カルシウム | 150 | 19 | 131 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 46 | 390 | -344 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.17 | -1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3100 | | 3100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 0 | 3100 | μg | | レチノール活性当量 | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 320 | 0 | 320 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 86 | 44 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.54 | -1.31 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |