こまつな 葉 生 と（なす類） なす 果実 茹で物の栄養素を比較
こまつな 葉 生と（なす類） なす 果実 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | こまつな 葉 生 | （なす類） なす 果実 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.1 | 94 | 0.099999999999994 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 2.1 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 4.5 | -2.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 15 | 1 | 14 | mg | | カリウム | 500 | 180 | 320 | mg | | カルシウム | 170 | 20 | 150 | mg | | マグネシウム | 12 | 16 | -4 | mg | | リン | 45 | 27 | 18 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3100 | 98 | 3002 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 1 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 3100 | 98 | 3002 | μg | | レチノール活性当量 | 260 | 8 | 252 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 10 | 200 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 22 | 88 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.29 | 0.03 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 39 | 1 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.5 g | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |