ごぼう 根 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
ごぼう 根 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごぼう 根 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 54.4 | 29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 14 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 16.5 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 26.7 | -26.5 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.2 | 27.9 | -27.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 4.1 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.7 | 0.4 | 13.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 11 | 48 | -37 | mg | | カリウム | 210 | 270 | -60 | mg | | カルシウム | 48 | 4 | 44 | mg | | マグネシウム | 40 | 16 | 24 | mg | | リン | 46 | 150 | -104 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.16 | Tr | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.3 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 8.4 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 61 | 6 | 55 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.66 | -0.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 皮、葉柄基部及び先端を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |