ごぼう 根 茹で物 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
ごぼう 根 茹で物と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごぼう 根 茹で物 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 52.1 | 31.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 22.8 | -21.9 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 26.2 | -24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.3 | -16.1 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.2 | 19.1 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 6.3 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.1 | 0 | 6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.7 | 0.1 | 13.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | 11 | 720 | -709 | mg | | カリウム | 210 | 300 | -90 | mg | | カルシウム | 48 | 27 | 21 | mg | | マグネシウム | 40 | 35 | 5 | mg | | リン | 46 | 200 | -154 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 78 | -78 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 17 | -16.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 61 | 10 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.59 | -0.4 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 皮、葉柄基部及び先端を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |