ごぼう 根 生 と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生の栄養素を比較
ごぼう 根 生と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごぼう 根 生 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 89.7 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 0.8 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 5.8 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 5.7 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 6.2 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 2.4 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 8.7 | 6.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 18 | 34 | -16 | mg | | カリウム | 320 | 270 | 50 | mg | | カルシウム | 46 | 26 | 20 | mg | | マグネシウム | 54 | 9 | 45 | mg | | リン | 62 | 25 | 37 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3200 | -3200 | μg | | β-カロテン | 1 | 6700 | -6699 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 8300 | -8299 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 690 | -690 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 68 | 23 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.33 | -0.1 | mg | | ビオチン | 1.3 | 2.8 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 6 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮、葉柄基部及び先端
硝酸イオン： 0.1 g | 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン ： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |