ごぼう 根 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
ごぼう 根 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごぼう 根 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 11.2 | 70.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 18 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 18.3 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 52.1 | -51 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 47.4 | -46.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 54.9 | -44.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 10.3 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 64.3 | -48.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.9 | -3 | g | | ナトリウム | 18 | 6 | 12 | mg | | カリウム | 320 | 1300 | -980 | mg | | カルシウム | 46 | 110 | -64 | mg | | マグネシウム | 54 | 200 | -146 | mg | | リン | 62 | 690 | -628 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.12 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.18 | 8.25 | -8.07 | mg | | ヨウ素 | 2 | 10 | -8 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 8.6 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 68 | 200 | -132 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 2.58 | -2.35 | mg | | ビオチン | 1.3 | 27 | -25.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮、葉柄基部及び先端
硝酸イオン： 0.1 g | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |