ごぼう 根 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
ごぼう 根 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごぼう 根 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 12.4 | 69.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 32.9 | -31.8 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 33.8 | -32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 18.6 | -18.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.7 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 7 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 6.7 | -5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 8.3 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 21.5 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 29.5 | -14.1 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 320 | 1900 | -1580 | mg | | カルシウム | 46 | 180 | -134 | mg | | マグネシウム | 54 | 220 | -166 | mg | | リン | 62 | 490 | -428 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.07 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.27 | -2.09 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 350 | -349 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.71 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.51 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 68 | 260 | -192 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.36 | -1.13 | mg | | ビオチン | 1.3 | 28 | -26.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 3 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮、葉柄基部及び先端
硝酸イオン： 0.1 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |