ごぼう 根 生 と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
ごぼう 根 生と米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごぼう 根 生 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 14.9 | 66.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 6 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 6.8 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 78.4 | -77.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 71.3 | -70.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 72.4 | -62 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 3 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 74.3 | -58.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 320 | 230 | 90 | mg | | カルシウム | 46 | 9 | 37 | mg | | マグネシウム | 54 | 110 | -56 | mg | | リン | 62 | 290 | -228 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.06 | -1.88 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 65 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.3 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 8 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 68 | 27 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.37 | -1.14 | mg | | ビオチン | 1.3 | 6 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮、葉柄基部及び先端
硝酸イオン： 0.1 g | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |