ごぼう 根 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
ごぼう 根 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ごぼう 根 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 37.8 | 43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 15.9 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 20 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 28 | -27.9 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.1 | 30.3 | -30.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 11.3 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 10.3 | -9.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 17 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | | 5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 10.7 | 4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 18 | 150 | -132 | mg | | カリウム | 320 | 290 | 30 | mg | | カルシウム | 46 | 78 | -32 | mg | | マグネシウム | 54 | 33 | 21 | mg | | リン | 62 | 240 | -178 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.21 | 0 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.3 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 68 | 14 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.15 | -0.92 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮、葉柄基部及び先端
硝酸イオン： 0.1 g | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |