こごみ 若芽 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
こごみ 若芽 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | こごみ 若芽 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 90.7 | 78.5 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 6.9 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 3 | 9.9 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 11.4 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 8.4 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | g | | ナトリウム | 1 | 13 | -12 | mg | | カリウム | 350 | 820 | -470 | mg | | カルシウム | 26 | 90 | -64 | mg | | マグネシウム | 31 | 53 | -22 | mg | | リン | 69 | 200 | -131 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.17 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.5 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 200 | 0 | 200 | μg | | β-カロテン | 1100 | 1700 | -600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 20 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 1700 | -500 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 140 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 6 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 120 | 380 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.4 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 1.7 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 3.5 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.67 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 450 | -300 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.99 | -1.39 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 27 | 150 | -123 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： くさそてつ、こごめ
硝酸イオン： Tr | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |