こごみ 若芽 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生の栄養素を比較
こごみ 若芽 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | こごみ 若芽 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.7 | 47.4 | 43.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 11.1 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 3 | 12.8 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 37.3 | -37.3 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 0.2 | 39.4 | -39.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 0.3 | 5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 56 | -55 | mg | | カリウム | 350 | 190 | 160 | mg | | カルシウム | 26 | 3 | 23 | mg | | マグネシウム | 31 | 12 | 19 | mg | | リン | 69 | 110 | -41 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.33 | 0 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 200 | 0 | 200 | μg | | β-カロテン | 1100 | 1 | 1099 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 1 | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 2 | 1198 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 13 | 87 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 120 | 11 | 109 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 3.2 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 5.4 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 150 | 3 | 147 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 27 | 1 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： くさそてつ、こごめ
硝酸イオン： Tr | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |