こごみ 若芽 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
こごみ 若芽 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | こごみ 若芽 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.7 | 14.5 | 76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 11.7 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 3 | 12.8 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 58.6 | -57.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 11.2 | -6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 68.2 | -62.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 350 | 330 | 20 | mg | | カルシウム | 26 | 26 | 0 | mg | | マグネシウム | 31 | 140 | -109 | mg | | リン | 69 | 310 | -241 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.42 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.33 | 4.02 | -3.69 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 200 | | 200 | μg | | β-カロテン | 1100 | | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 5.7 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 8.5 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 48 | 102 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.27 | -0.67 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： くさそてつ、こごめ
硝酸イオン： Tr | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |