こごみ 若芽 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
こごみ 若芽 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | こごみ 若芽 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.7 | 67 | 23.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 18.8 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 3 | 22.8 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1200 | -1199 | mg | | カリウム | 350 | 380 | -30 | mg | | カルシウム | 26 | 28 | -2 | mg | | マグネシウム | 31 | 29 | 2 | mg | | リン | 69 | 230 | -161 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.02 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 200 | 0 | 200 | μg | | β-カロテン | 1100 | 0 | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | (Tr) | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.9 | 6.2 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.56 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 150 | 24 | 126 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.45 | -0.85 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 27 | 1 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | 別名： くさそてつ、こごめ
硝酸イオン： Tr | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |