ケール 葉 生 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
ケール 葉 生と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケール 葉 生 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 9.5 | 80.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 9.3 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 14.2 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 29.2 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 29.2 | -28 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 47.8 | -45.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 21.7 | -18 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.6 | 67.3 | -61.7 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.9 | -5.4 | g | | ナトリウム | 9 | 120 | -111 | mg | | カリウム | 420 | 3200 | -2780 | mg | | カルシウム | 220 | 110 | 110 | mg | | マグネシウム | 44 | 180 | -136 | mg | | リン | 45 | 300 | -255 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.82 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.55 | 1.22 | -0.67 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 4 | 16 | -12 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 38 | 29 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 2900 | 2600 | 300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 2900 | 2600 | 300 | μg | | レチノール活性当量 | 240 | 220 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 18 | -15.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 31 | 179 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.68 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.95 | -0.79 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 120 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.08 | -0.77 | mg | | ビオチン | 4 | 43 | -39 | μg | | ビタミンC | 81 | 15 | 66 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： 葉キャベツ、はごろもかんらん
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |