ケール 葉 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
ケール 葉 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケール 葉 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 12.5 | 77.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 31.4 | -29.8 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 33.5 | -31.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.9 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 19.3 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 8.5 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 8.1 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 12.9 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 20.1 | -16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.6 | 30.1 | -24.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | g | | ナトリウム | 9 | 3 | 6 | mg | | カリウム | 420 | 1700 | -1280 | mg | | カルシウム | 220 | 160 | 60 | mg | | マグネシウム | 44 | 200 | -156 | mg | | リン | 45 | 600 | -555 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.5 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.55 | 2.11 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 4 | 9 | -5 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 38 | 450 | -412 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2900 | 8 | 2892 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 2900 | 9 | 2891 | μg | | レチノール活性当量 | 240 | 1 | 239 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 210 | 36 | 174 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.24 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.55 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 260 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.83 | -0.52 | mg | | ビオチン | 4 | 24 | -20 | μg | | ビタミンC | 81 | 2 | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 葉キャベツ、はごろもかんらん
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |