ケール 葉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
ケール 葉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケール 葉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 5.2 | 85 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 34.6 | -33 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 36.6 | -34.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 23 | -22.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 24.6 | -24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 6.8 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 6.5 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 9.2 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 20.8 | -17.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.6 | 28.3 | -22.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | g | | ナトリウム | 9 | 1 | 8 | mg | | カリウム | 420 | 2100 | -1680 | mg | | カルシウム | 220 | 190 | 30 | mg | | マグネシウム | 44 | 220 | -176 | mg | | リン | 45 | 700 | -655 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.19 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.55 | 2.63 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 38 | 380 | -342 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 2900 | 66 | 2834 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 2900 | 71 | 2829 | μg | | レチノール活性当量 | 240 | 6 | 234 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 7.5 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 210 | 81 | 129 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.56 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 210 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.93 | -0.62 | mg | | ビオチン | 4 | 31 | -27 | μg | | ビタミンC | 81 | 0 | 81 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 葉キャベツ、はごろもかんらん
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |