ケール 葉 生 と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
ケール 葉 生と米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケール 葉 生 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 14.6 | 75.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | | 1.6 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 8.5 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 71.6 | -70.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 65.2 | -64 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 65.4 | -62.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 6.5 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.6 | 71.9 | -66.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 9 | 2 | 7 | mg | | カリウム | 420 | 290 | 130 | mg | | カルシウム | 220 | 12 | 208 | mg | | マグネシウム | 44 | 130 | -86 | mg | | リン | 45 | 350 | -305 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.55 | 2.5 | -1.95 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 38 | 55 | -17 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2900 | 3 | 2897 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 2900 | 3 | 2897 | μg | | レチノール活性当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.38 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.9 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.5 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 30 | 90 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.17 | -0.86 | mg | | ビオチン | 4 | 5.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 81 | | 81 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 葉キャベツ、はごろもかんらん
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |