ケール 葉 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
ケール 葉 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケール 葉 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 41.2 | 49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 20.5 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 24.2 | -22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 17.2 | -17.1 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.4 | 18.1 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 14.3 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 13 | -11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 17 | -14.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.6 | 13.3 | -7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 9 | 990 | -981 | mg | | カリウム | 420 | 430 | -10 | mg | | カルシウム | 220 | 11 | 209 | mg | | マグネシウム | 44 | 32 | 12 | mg | | リン | 45 | 240 | -195 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.17 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 4 | 25 | -21 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 38 | 6 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2900 | 5 | 2895 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 3 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 2900 | 6 | 2894 | μg | | レチノール活性当量 | 240 | 28 | 212 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 210 | 45 | 165 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 120 | 23 | 97 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.19 | -0.88 | mg | | ビオチン | 4 | 4.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 81 | 2 | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 別名： 葉キャベツ、はごろもかんらん
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |