ケール 葉 生 と畜肉類 くじら 肉 赤肉 生の栄養素を比較
ケール 葉 生と畜肉類 くじら 肉 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケール 葉 生 | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 74.3 | 15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 19.9 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 24.1 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 38 | -38 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 4.5 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.6 | 0.2 | 5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 9 | 62 | -53 | mg | | カリウム | 420 | 260 | 160 | mg | | カルシウム | 220 | 3 | 217 | mg | | マグネシウム | 44 | 29 | 15 | mg | | リン | 45 | 210 | -165 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.01 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 4 | 32 | -28 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2900 | | 2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 2900 | 0 | 2900 | μg | | レチノール活性当量 | 240 | 7 | 233 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | Tr | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 17 | -15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.46 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 120 | 4 | 116 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.31 | 0 | mg | | ビオチン | 4 | 1.6 | 2.4 | μg | | ビタミンC | 81 | 1 | 80 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 葉キャベツ、はごろもかんらん
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |