ケール 葉 生 と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の栄養素を比較
ケール 葉 生と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケール 葉 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 72.9 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | | 1.6 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 12 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | (Tr) | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | (Tr) | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 0.8 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.6 | Tr | 5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 13.6 | -12.1 | g | | ナトリウム | 9 | 5000 | -4991 | mg | | カリウム | 420 | 130 | 290 | mg | | カルシウム | 220 | 180 | 40 | mg | | マグネシウム | 44 | 37 | 7 | mg | | リン | 45 | 150 | -105 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.07 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 38 | | 38 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2900 | | 2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 2900 | 0 | 2900 | μg | | レチノール活性当量 | 240 | 90 | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | 120 | -120 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 2 | 208 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.25 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 120 | 48 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.43 | -0.12 | mg | | ビオチン | 4 | | 4 | μg | | ビタミンC | 81 | 0 | 81 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.7 | -12.7 | g | | 備考 | 別名： 葉キャベツ、はごろもかんらん
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： 酒盗 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |