くわい 塊茎 茹で物 と調味料類 （みそ類） 辛子酢みその栄養素を比較
くわい 塊茎 茹で物と調味料類 （みそ類） 辛子酢みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くわい 塊茎 茹で物 | 調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 43.6 | 21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.2 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 5 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 25.1 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 23.9 | -23.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.4 | 42.7 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 2.7 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.2 | 44.6 | -17.4 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | g | | ナトリウム | 3 | 1300 | -1297 | mg | | カリウム | 550 | 170 | 380 | mg | | カルシウム | 5 | 42 | -37 | mg | | マグネシウム | 32 | 20 | 12 | mg | | リン | 140 | 69 | 71 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.12 | 0.47 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 1.8 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 120 | 10 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0 | 0.75 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 皮及び芽を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |