くわい 塊茎 茹で物 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
くわい 塊茎 茹で物と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くわい 塊茎 茹で物 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 65 | 37.8 | 27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 6.2 | 20 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28 | -28 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.1 | 30.3 | -30.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.3 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.4 | 17 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.2 | 10.7 | 16.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 3 | 150 | -147 | mg | | カリウム | 550 | 290 | 260 | mg | | カルシウム | 5 | 78 | -73 | mg | | マグネシウム | 32 | 33 | -1 | mg | | リン | 140 | 240 | -100 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.59 | 0.21 | 0.38 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 5.7 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 37 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 6.3 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 10 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 120 | 14 | 106 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 1.15 | -0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 皮及び芽を除いたもの | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |