くわい 塊茎 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の栄養素を比較
くわい 塊茎 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くわい 塊茎 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 81.8 | -16.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.8 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 9.1 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.6 | -6.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.2 | 1.1 | 23.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.6 | 0.7 | 25.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | ナトリウム | 3 | 170 | -167 | mg | | カリウム | 600 | 180 | 420 | mg | | カルシウム | 5 | 120 | -115 | mg | | マグネシウム | 34 | 66 | -32 | mg | | リン | 150 | 130 | 20 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.71 | 0.19 | 0.52 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.93 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | ビタミンK | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.2 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 2.5 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 14 | 126 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | Tr | 0.78 | mg | | ビオチン | 7.2 | | 7.2 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び芽 | 別名： 島豆腐 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |