くわい 塊茎 生 と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
くわい 塊茎 生と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くわい 塊茎 生 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 24.2 | 41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 48.6 | -42.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.2 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.2 | 1.9 | 22.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.6 | 0.3 | 26.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 24.1 | -22.6 | g | | ナトリウム | 3 | 1500 | -1497 | mg | | カリウム | 600 | 740 | -140 | mg | | カルシウム | 5 | 7100 | -7095 | mg | | マグネシウム | 34 | 520 | -486 | mg | | リン | 150 | 990 | -840 | mg | | 鉄 | 0.8 | 15 | -14.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.71 | 5.17 | -4.46 | mg | | マンガン | 0.13 | 3.93 | -3.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 2.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 4.3 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 12 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.19 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 140 | 46 | 94 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 0.72 | 0.06 | mg | | ビオチン | 7.2 | | 7.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び芽 | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |