くわい 塊茎 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
くわい 塊茎 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | くわい 塊茎 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 14.6 | 50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 62.7 | -62.7 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 73.9 | -67.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 24.2 | 13.5 | 10.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 26.6 | Tr | 26.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.4 | -4.9 | g | | ナトリウム | 3 | 370 | -367 | mg | | カリウム | 600 | 1100 | -500 | mg | | カルシウム | 5 | 860 | -855 | mg | | マグネシウム | 34 | 140 | -106 | mg | | リン | 150 | 1200 | -1050 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 8.4 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.71 | 0.43 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.85 | -0.78 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 15 | -13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 29 | -26 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.68 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 140 | 30 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 1.55 | -0.77 | mg | | ビオチン | 7.2 | | 7.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮及び芽 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |