クレソン 茎葉 生 と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
クレソン 茎葉 生と（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | クレソン 茎葉 生 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.1 | 69.1 | 25 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | | 1.5 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 5.5 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 14 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 4.2 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 18.2 | -15.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 7.1 | -6 | g | | ナトリウム | 23 | 2600 | -2577 | mg | | カリウム | 330 | 210 | 120 | mg | | カルシウム | 110 | 65 | 45 | mg | | マグネシウム | 13 | 22 | -9 | mg | | リン | 57 | 65 | -8 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 5 | 2695 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 5 | 2695 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | Tr | 230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | 27 | 163 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 9 | 141 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ビオチン | 4 | | 4 | μg | | ビタミンC | 26 | 0 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 別名： オランダがらし、オランダみずがらし
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |