クレソン 茎葉 生 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
クレソン 茎葉 生とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | クレソン 茎葉 生 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.1 | 9.9 | 84.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 2.6 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 6.6 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 41.8 | -41.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 25.8 | -23.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 63.5 | -61 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 18.2 | -17.1 | g | | ナトリウム | 23 | 6 | 17 | mg | | カリウム | 330 | 10000 | -9670 | mg | | カルシウム | 110 | 1200 | -1090 | mg | | マグネシウム | 13 | 120 | -107 | mg | | リン | 57 | 210 | -153 | mg | | 鉄 | 1.1 | 9 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | マンガン | | 25 | -25 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 15 | 2685 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 15 | 2685 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 1 | 229 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | 19 | 171 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.6 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 30 | 120 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | ビオチン | 4 | | 4 | μg | | ビタミンC | 26 | 0 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： オランダがらし、オランダみずがらし
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |