クレソン 茎葉 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
クレソン 茎葉 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | クレソン 茎葉 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.1 | 12.5 | 81.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 31.4 | -29.9 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 33.5 | -31.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.9 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 8.5 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 8.1 | -7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 12.9 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 20.1 | -17.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 30.1 | -27.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | g | | ナトリウム | 23 | 3 | 20 | mg | | カリウム | 330 | 1700 | -1370 | mg | | カルシウム | 110 | 160 | -50 | mg | | マグネシウム | 13 | 200 | -187 | mg | | リン | 57 | 600 | -543 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.5 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | マンガン | | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 20 | 450 | -430 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2700 | 8 | 2692 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 9 | 2691 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 1 | 229 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 190 | 36 | 154 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.74 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.55 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 260 | -110 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.83 | -0.53 | mg | | ビオチン | 4 | 24 | -20 | μg | | ビタミンC | 26 | 2 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： オランダがらし、オランダみずがらし
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |