クレソン 茎葉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
クレソン 茎葉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | クレソン 茎葉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.1 | 54.4 | 39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 14 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 16.5 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 26.7 | -26.6 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.1 | 27.9 | -27.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 23 | 48 | -25 | mg | | カリウム | 330 | 270 | 60 | mg | | カルシウム | 110 | 4 | 106 | mg | | マグネシウム | 13 | 16 | -3 | mg | | リン | 57 | 150 | -93 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 4 | 2696 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 8 | 222 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 190 | 7 | 183 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 8.4 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.38 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 150 | 6 | 144 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.66 | -0.36 | mg | | ビオチン | 4 | | 4 | μg | | ビタミンC | 26 | 1 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： オランダがらし、オランダみずがらし
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |