キンサイ 茎葉 茹で物 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
キンサイ 茎葉 茹で物とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キンサイ 茎葉 茹で物 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 85.3 | 8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 4 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 5.7 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 8.4 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 7 | -3.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 27 | 8 | 19 | mg | | カリウム | 320 | 500 | -180 | mg | | カルシウム | 140 | 54 | 86 | mg | | マグネシウム | 24 | 32 | -8 | mg | | リン | 56 | 120 | -64 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.42 | 0.3 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 990 | 510 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 9 | 10 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 1000 | 500 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 83 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 220 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 31 | 160 | -129 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.31 | -0.97 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 7 | 140 | -133 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 中国セロリ、スープセロリ、リーフセロリ
株元を除いたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |