キンサイ 茎葉 茹で物 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
キンサイ 茎葉 茹で物とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キンサイ 茎葉 茹で物 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 93.6 | 82 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 3 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 7.6 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 8.1 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 4.6 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 4.4 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 27 | 13 | 14 | mg | | カリウム | 320 | 530 | -210 | mg | | カルシウム | 140 | 88 | 52 | mg | | マグネシウム | 24 | 52 | -28 | mg | | リン | 56 | 54 | 2 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.42 | 0.2 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 1500 | 7600 | -6100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 65 | -46 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 7600 | -6100 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 630 | -500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.8 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 210 | 510 | -300 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 31 | 140 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.2 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 7 | 21 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 中国セロリ、スープセロリ、リーフセロリ
株元を除いたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |