キンサイ 茎葉 生 と（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の栄養素を比較
キンサイ 茎葉 生と（ひらたけ類） ひらたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キンサイ 茎葉 生 | （ひらたけ類） ひらたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.5 | 89.1 | 4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 3.7 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 6.6 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 27 | 2 | 25 | mg | | カリウム | 360 | 260 | 100 | mg | | カルシウム | 140 | 1 | 139 | mg | | マグネシウム | 26 | 10 | 16 | mg | | リン | 56 | 86 | -30 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.52 | 0.15 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | 0 | 1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 0 | 1800 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 7.6 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 71 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 2.36 | -2.01 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 中国セロリ、スープセロリ、リーフセロリ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |