キンサイ 茎葉 生 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
キンサイ 茎葉 生と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | キンサイ 茎葉 生 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 93.5 | 53.7 | 39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 8.2 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 5.2 | -5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.9 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 27.6 | -26.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 6.8 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 30.6 | -27.1 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 27 | 16 | 11 | mg | | カリウム | 360 | 610 | -250 | mg | | カルシウム | 140 | 18 | 122 | mg | | マグネシウム | 26 | 29 | -3 | mg | | リン | 56 | 200 | -144 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.52 | 0.36 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1800 | 2 | 1798 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 1800 | 2 | 1798 | μg | | レチノール活性当量 | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 180 | 3 | 177 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 1.8 | -1.72 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 47 | 120 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.68 | -0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 10 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 中国セロリ、スープセロリ、リーフセロリ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |