みずな 塩漬 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
みずな 塩漬とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 塩漬 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 86.1 | 2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 2 | 4.8 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 1.8 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 5.9 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 6.3 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 2.1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 900 | 1 | 899 | mg | | カリウム | 450 | 530 | -80 | mg | | カルシウム | 200 | 260 | -60 | mg | | マグネシウム | 30 | 46 | -16 | mg | | リン | 60 | 110 | -50 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.32 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1100 | 10000 | -8900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 10000 | -8900 | μg | | レチノール活性当量 | 92 | 840 | -748 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 6.5 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 130 | 640 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 250 | -120 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.83 | -1.44 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 47 | 65 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |