みずな 塩漬 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
みずな 塩漬と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 塩漬 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 52.4 | 35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 22.4 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 2 | 26.8 | -24.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.2 | -12.2 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12.8 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.9 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 11.1 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 6.7 | -0.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | g | | ナトリウム | 900 | 95 | 805 | mg | | カリウム | 450 | 440 | 10 | mg | | カルシウム | 200 | 14 | 186 | mg | | マグネシウム | 30 | 36 | -6 | mg | | リン | 60 | 260 | -200 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 26 | -26 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1100 | 4 | 1096 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 4 | 1096 | μg | | レチノール活性当量 | 92 | 4 | 88 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 130 | 35 | 95 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 17 | -15.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.39 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 130 | 15 | 115 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.84 | -1.45 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 47 | 2 | 45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |