みずな 塩漬 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
みずな 塩漬と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 塩漬 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 75.7 | 12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 16.1 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 2 | 18.9 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 4.7 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 0.6 | 5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.7 | 1.7 | g | | ナトリウム | 900 | 85 | 815 | mg | | カリウム | 450 | 330 | 120 | mg | | カルシウム | 200 | 5 | 195 | mg | | マグネシウム | 30 | 19 | 11 | mg | | リン | 60 | 300 | -240 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.33 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1100 | | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 30 | 1070 | μg | | レチノール活性当量 | 92 | 14000 | -13908 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 130 | 14 | 116 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 1.8 | -1.65 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.65 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 130 | 1300 | -1170 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 10 | -9.61 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 47 | 20 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |