みずな 塩漬 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮の栄養素を比較
みずな 塩漬と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 塩漬 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 68.5 | 19.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 21 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 2 | 25.5 | -23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.1 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 5.2 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 0.1 | 5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.2 | 2.2 | g | | ナトリウム | 900 | 63 | 837 | mg | | カリウム | 450 | 340 | 110 | mg | | カルシウム | 200 | 19 | 181 | mg | | マグネシウム | 30 | 29 | 1 | mg | | リン | 60 | 250 | -190 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 34 | -34 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1100 | 0 | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 92 | 13 | 79 | μg | | ビタミンD | 0 | 34 | -34 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.6 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.51 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 130 | 21 | 109 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.21 | -0.82 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 47 | Tr | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |