みずな 葉 茹で物 と（でん粉糖類） 還元水あめの栄養素を比較
みずな 葉 茹で物と（でん粉糖類） 還元水あめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 葉 茹で物 | （でん粉糖類） 還元水あめ | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 30.1 | 61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2 | 0 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3† | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.5† | -18.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 14.0† | -10.4 | g | | 糖アルコール | | 69.9 | -69.9 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 69.9 | -65.2 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | ナトリウム | 28 | 0 | 28 | mg | | カリウム | 370 | Tr | 370 | mg | | カルシウム | 200 | Tr | 200 | mg | | マグネシウム | 25 | 0 | 25 | mg | | リン | 64 | 1 | 63 | mg | | 鉄 | 2 | 0 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | マンガン | 0.31 | 0 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | | 140 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 90 | 0 | 90 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0 | 0.29 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |