みずな 葉 茹で物 と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその栄養素を比較
みずな 葉 茹で物と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 葉 茹で物 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 45.7 | 46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 11.3 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 2 | 13.1 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.4 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 18.9 | -17.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 4.1 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 21.1 | -16.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 14.6 | -13.5 | g | | ナトリウム | 28 | 5100 | -5072 | mg | | カリウム | 370 | 440 | -70 | mg | | カルシウム | 200 | 130 | 70 | mg | | マグネシウム | 25 | 80 | -55 | mg | | リン | 64 | 200 | -136 | mg | | 鉄 | 2 | 4.3 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.31 | | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.2 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 120 | 11 | 109 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 90 | 42 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.23 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |