みずな 葉 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
みずな 葉 茹で物と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 葉 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 41.2 | 50.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 20.5 | -18.8 | g | | たんぱく質 | 2 | 24.2 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.2 | -17.2 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.1 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 17 | -15.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 13.3 | -8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | g | | ナトリウム | 28 | 990 | -962 | mg | | カリウム | 370 | 430 | -60 | mg | | カルシウム | 200 | 11 | 189 | mg | | マグネシウム | 25 | 32 | -7 | mg | | リン | 64 | 240 | -176 | mg | | 鉄 | 2 | 1 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.17 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 5 | 1695 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 6 | 1694 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 28 | 112 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 120 | 45 | 75 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 90 | 23 | 67 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.19 | -0.9 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 19 | 2 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |