みずな 葉 茹で物 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生の栄養素を比較
みずな 葉 茹で物と畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 葉 茹で物 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 38.4 | 53.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 9.6 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 2 | 11 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 45.6 | -45.6 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.1 | 50 | -49.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 6 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | 0.1 | 4.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 28 | 44 | -16 | mg | | カリウム | 370 | 160 | 210 | mg | | カルシウム | 200 | 4 | 196 | mg | | マグネシウム | 25 | 10 | 15 | mg | | リン | 64 | 87 | -23 | mg | | 鉄 | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.31 | 0 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | Tr | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 3 | 137 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 16 | 104 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 90 | 2 | 88 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.74 | -0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： カルビ
試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |