みずな 葉 茹で物 と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の栄養素を比較
みずな 葉 茹で物と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 葉 茹で物 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 76.1 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 18.2 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 2 | 21.6 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.7 | Tr | 4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 28 | 170 | -142 | mg | | カリウム | 370 | 430 | -60 | mg | | カルシウム | 200 | 41 | 159 | mg | | マグネシウム | 25 | 46 | -21 | mg | | リン | 64 | 310 | -246 | mg | | 鉄 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.02 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 49 | 1651 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 49 | 1651 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 4 | 136 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 7 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 90 | 23 | 67 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.11 | -0.82 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 19 | Tr | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |