みずな 葉 生 と芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生の栄養素を比較
みずな 葉 生と芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 葉 生 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 73.4 | 18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.4 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.6 | -18.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 20.6 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 2.8 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 23.5 | -18.7 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 36 | 1 | 35 | mg | | カリウム | 480 | 520 | -40 | mg | | カルシウム | 210 | 39 | 171 | mg | | マグネシウム | 31 | 32 | -1 | mg | | リン | 64 | 70 | -6 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.55 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 20 | 10 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1300 | 12 | 1288 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 13 | 1287 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 1 | 109 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.21 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 41 | 99 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.31 | 0.19 | mg | | ビオチン | 3.1 | 3.3 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 55 | 6 | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |