みずな 葉 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
みずな 葉 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 葉 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 31.2 | 60.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 19 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 22 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 35.1 | -35.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.1 | 35.9 | -35.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.8 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 12.9 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0.7 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 9.8 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 36 | 110 | -74 | mg | | カリウム | 480 | 340 | 140 | mg | | カルシウム | 210 | 14 | 196 | mg | | マグネシウム | 31 | 27 | 4 | mg | | リン | 64 | 200 | -136 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 2 | 23 | -21 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 20 | 4 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1300 | 6 | 1294 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 6 | 1294 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 11 | 99 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 3.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 120 | 16 | 104 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.75 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 140 | 6 | 134 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.79 | -0.29 | mg | | ビオチン | 3.1 | 5 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 1 | 54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |