みずな 葉 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
みずな 葉 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 葉 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 13 | 78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 12.8 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 15 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 60.5 | -58.4 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 7.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 65.1 | -60.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | ナトリウム | 36 | 2 | 34 | mg | | カリウム | 480 | 750 | -270 | mg | | カルシウム | 210 | 32 | 178 | mg | | マグネシウム | 31 | 340 | -309 | mg | | リン | 64 | 700 | -636 | mg | | 鉄 | 2.1 | 4.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.91 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.41 | 2.42 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | 2 | 5 | μg | | セレン | 2 | 16 | -14 | μg | | クロム | 3 | 6 | -3 | μg | | モリブデン | 20 | 77 | -57 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1300 | | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 0 | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7.1 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.76 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 84 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | ビオチン | 3.1 | 38 | -34.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |