みずな 葉 生 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
みずな 葉 生とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 葉 生 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 13.5 | 77.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 10.2 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 12 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 70.2 | -70.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.9 | -63.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 67.3 | -65.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 4.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 69.6 | -64.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 36 | 2 | 34 | mg | | カリウム | 480 | 410 | 70 | mg | | カルシウム | 210 | 17 | 193 | mg | | マグネシウム | 31 | 190 | -159 | mg | | リン | 64 | 400 | -336 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.54 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.09 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 20 | 47 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1300 | | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 0 | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.8 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 7.7 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 51 | 89 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.56 | -1.06 | mg | | ビオチン | 3.1 | 17 | -13.9 | μg | | ビタミンC | 55 | 0 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |