みずな 葉 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
みずな 葉 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | みずな 葉 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 49.5 | 41.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 22 | -20.1 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 25.7 | -23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.4 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 3.4 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 36 | 2200 | -2164 | mg | | カリウム | 480 | 480 | 0 | mg | | カルシウム | 210 | 11 | 199 | mg | | マグネシウム | 31 | 25 | 6 | mg | | リン | 64 | 200 | -136 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 2 | 28 | -26 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 20 | 1 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1300 | | 1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1300 | 0 | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 5 | 105 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 12 | 108 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.9 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7.6 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.52 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 140 | 2 | 138 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.81 | -1.31 | mg | | ビオチン | 3.1 | 5.6 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 55 | Tr | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | 備考 | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |